Soto ayam tauco Tegal adalah makanan khas dari Tegal, Jawa Tengah. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas. Berikut ini adalah resep soto ayam tauco Tegal:
1. Rebus ayam kampung dengan air hingga mendidih.
2. Buang busa yang timbul.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam.
4. Masak hingga ayam empuk.
5. Angkat ayam dan suwir-suwir.
6. Tambahkan tauco, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, dan garam secukupnya.
7. Masak hingga bumbu meresap.
8. Masukkan kembali suwiran ayam.
9. Sajikan soto ayam tauco Tegal dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.