Soto ayam tauco merupakan salah satu kuliner khas Pekalongan. Kuliner ini sangat terkenal kelezatannya, apalagi disantap saat sarapan. Dijamin bikin ketagihan!
Nah, jika kamu juga ingin mencicipi kelezatan soto ayam tauco Pekalongan, berikut ini resep dan cara membuatnya.
1. Rebus ayam kampung dengan air hingga mendidih. Buang kotoran yang keluar dari ayam.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Angkat ayam dari rebusan. Suwir-suwir daging ayam.
5. Buat sambal tauco dengan cara mencampurkan tauco, tomat, dan cabe rawit. Ulek hingga halus.
6. Masukkan sambal tauco ke dalam rebusan ayam.
7. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis.
8. Masak hingga mendidih kembali.
9. Sajikan soto ayam tauco Pekalongan dengan nasi putih dan kerupuk.