Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang mudah ditemukan di mana saja. Kuahnya yang bening dan gurih serta daging ayam yang empuk menjadi daya tarik utama dari soto ayam. Kali ini kita akan membuat resep soto ayam rempah bening yang berbeda dari biasanya. Kuah soto ini bening dan penuh rempah yang akan membuat Anda ketagihan.
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 10 siung bawang merah, iris
– 5 siung bawang putih, iris
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 1 cm kemiri, sangrai lalu haluskan
– 1/4 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
1. Cuci bersih ayam dan rebus dalam air hingga mendidih dan matang. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
2. Masukkan semua bumbu rempah ke dalam rebusan ayam. Masukkan juga bawang merah dan bawang putih.
3. Kecilkan api dan masak hingga ayam benar-benar empuk.
4. Saring kuah soto dan buang ampas rempah.
5. Masukkan ayam yang sudah empuk ke dalam kuah soto.
6. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.
7. Soto ayam rempah bening siap disajikan.
Soto ayam rempah bening yang sudah jadi dapat disajikan dengan nasi atau ketupat. Tambahkan bawang goreng, seledri, dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.