1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, daun jeruk purut, daun salam, serai, kunyit, jahe, dan pala bubuk ke dalam panci.
4. Kecilkan api dan masak selama 30 menit atau hingga ayam empuk.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Jika sudah matang, angkat ayam dan suwir-suwir.
7. Saring kuah soto dan buang bumbu-bumbu yang sudah tidak terpakai.
8. Tata suwiran ayam, kol, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk.
9. Siram dengan kuah soto panas.
10. Taburi dengan bawang goreng.
11. Soto ayam siap disajikan.
