Resep Soto Ayam Pak Min

Soto Ayam Pak Min merupakan salah satu kuliner legendaris di Surabaya yang sudah berdiri sejak tahun 1977. Kuah sotonya yang gurih dan kaya rempah serta isiannya yang melimpah membuat Soto Ayam Pak Min selalu ramai dikunjungi oleh para pecinta kuliner.

1. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, jinten, kunyit, dan merica) dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
2. Tambahkan ayam kampung dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Bumbui dengan garam.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya mendidih.
5. Angkat ayam dan biarkan agak dingin. Suwir-suwir daging ayam.
6. Siapkan mangkuk saji. Tata suwiran ayam, bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
7. Siram dengan kuah soto yang masih panas.
8. Sajikan Soto Ayam Pak Min dengan sambal dan jeruk nipis sesuai selera.