Soto ayam merupakan makanan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang direbus dalam kaldu berbumbu, disajikan dengan ketupat atau nasi, dan diberi tambahan berbagai macam topping seperti telur rebus, tomat, kerupuk, dan sambal.
Untuk membuat soto ayam dalam porsi besar, seperti untuk 50 orang, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:
Langkah-langkah pembuatan:
1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan ayam, air, jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar, jinten, lada, dan garam ke dalam panci besar.
3. Didihkan, kemudian kecilkan api dan rebus selama kurang lebih 1 jam atau hingga ayam empuk.
4. Saring kaldu melalui saringan kawat ke dalam panci bersih.
5. Siapkan ketupat atau nasi sebagai pelengkap.
6. Tata potongan ayam, ketupat atau nasi dalam mangkuk saji.
7. Tuangkan kaldu panas di atasnya.
8. Sajikan soto ayam dengan tambahan topping sesuai selera, seperti telur rebus, tomat, kerupuk, dan sambal.