Resep Soto Ayam Mahmudah

Soto Ayam Mahmudah adalah kuliner khas Betawi yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Soto ini memiliki kuah yang bening dengan potongan ayam yang empuk dan sayuran seperti kentang, wortel, dan tomat. Umumnya, Soto Ayam Mahmudah disajikan dengan nasi hangat dan perasan jeruk limau. Berikut resep Soto Ayam Mahmudah yang bisa Anda coba di rumah:

1. Rebus ayam dengan air, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan merica bubuk hingga matang dan empuk.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah rebusan ayam.
5. Tambahkan kentang, wortel, dan tomat. Masak hingga sayuran empuk.
6. Masukkan suwiran ayam.
7. Koreksi rasa.
8. Penyajian: tata nasi dalam mangkuk, tambahkan soto ayam, bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk limau.