Soto ayam Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari oleh masyarakat. Kuahnya yang gurih dan segar serta isiannya yang lengkap membuat soto ayam Lamongan menjadi hidangan yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep soto ayam Lamongan yang enak dan lezat serta cara membuatnya secara detail:
– 1 ekor ayam kampung (potong-potong)
– 1 liter kaldu ayam
– 2 liter air
– 1 batang serai (memarkan)
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
– Bawang merah goreng untuk taburan
– Daun bawang untuk taburan
– Jeruk nipis untuk pelengkap
– Sambal untuk pelengkap
1. Rebus ayam kampung dengan kaldu ayam dan air hingga empuk.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam rebusan ayam.
4. Masak hingga kuahnya mendidih dan mengeluarkan aroma yang harum.
5. Masukkan suwiran ayam ke dalam kuah.
6. Tambahkan bawang merah goreng dan daun bawang ke dalam soto.
7. Sajikan soto ayam Lamongan dengan pelengkapnya, seperti jeruk nipis dan sambal.