1. Rebus ayam kampung dalam air bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, dan kunyit bubuk hingga empuk.
2. Haluskan ketumbar, jinten, dan lada bubuk.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
5. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
6. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah mengental.
7. Angkat ayam dari rebusan dan suwir-suwir.
8. Siapkan mangkuk saji. Tata bihun, tauge, daun bawang, dan kol.
9. Siram dengan kuah soto kuning kental.
10. Tambahkan suwiran ayam, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
11. Sajikan soto ayam bersama sambal jika diinginkan.
