Yuk, bikin Soto Ayam Lamongan kuah bening yang gurih dan segar di rumah. Resepnya mudah, bahannya pun tidak sulit didapat. Selain itu, kamu juga bisa tambahkan sate kerang, perkedel, atau telur asin sebagai pelengkapnya.
1. Rebus ayam dalam air bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga empuk.
2. Angkat ayam dan saring kaldunya.
3. Masukkan kembali ayam ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
4. Untuk membuat sambal, goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga layu. Ulek bersama terasi bakar dan garam.
5. Sajikan Soto Ayam Lamongan dengan kuahnya yang bening, irisan ayam, dan sambal. Taburi dengan bawang goreng.