Resep Soto Ayam Klaten, Kuliner Legendaris Bersantan Kental dan Gurih
Soto ayam Klaten merupakan kuliner legendaris dari Jawa Tengah yang terkenal dengan santan kental dan cita rasanya yang gurih. Berikut resep dan langkah-langkah membuatnya secara detail:
1. Cuci bersih ayam kampung dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Rebus ayam dengan 2 liter air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Didihkan dan buang busa yang mengapung.
3. Blender bumbu halus hingga lembut.
4. Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan ke dalam rebusan ayam.
5. Tambahkan kaldu ayam jika diinginkan. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk.
6. Masak kuah santan dengan mencampurkan santan kental, air, dan garam. Didihkan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
7. Masukkan kuah santan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
8. Masukkan kol, tauge, dan seledri. Masak sebentar hingga layu.
9. Angkat soto ayam dan tuang ke dalam mangkuk.
10. Beri taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
11. Sajikan dengan nasi atau lontong, serta sambal sebagai pelengkap.