Resep Soto Ayam Jadul, Sajian Legendaris yang Menggugah Selera
Soto ayam adalah kuliner khas Indonesia yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Soto ayam memiliki banyak varian, salah satunya adalah soto ayam jadul yang memiliki cita rasa khas dan autentik. Berikut ini adalah resep soto ayam jadul yang bisa kamu coba untuk dibuat di rumah:
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdm kunyit bubuk
– Garam secukupnya
– Kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1 sdm kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayam, pisahkan daging dari tulangnya, lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan kunyit bubuk dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan air kaldu ayam. Aduk rata.
5. Masukkan ayam suwir dan masak hingga mendidih.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kaldu ayam sesuai selera.
7. Sajikan soto ayam jadul dengan nasi putih, telur rebus, tomat, seledri, dan bawang goreng.