Soto ayam kediri merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Jawa Timur yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Soto ini biasanya disajikan dengan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah, serta isian ayam kampung yang empuk.
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan ayam, air, serai, daun salam, daun jeruk, bawang merah goreng, bawang putih goreng, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica ke dalam panci.
3. Masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih.
4. Angkat ayam dan suwir-suwir.
5. Sajikan soto dengan kuah, suwiran ayam, dan taburan daun bawang dan seledri.