Soto ayam Cirebon merupakan kuliner khas dari tanah Jawa Barat yang tersohor dengan cita rasa gurih dan lezat. Berikut ini resep soto ayam Cirebon yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter santan kental
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Seledri, iris tipis
– Emping
– Jeruk limau, potong-potong
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu rebus hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir daging ayam.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan merica) hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan jahe ke dalam tumisan. Tumis hingga layu.
4. Tuangkan santan kental ke dalam tumisan. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam suwir, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
7. Cicipi dan koreksi rasa. Sajikan soto ayam Cirebon dengan pelengkap bawang goreng, daun bawang, seledri, emping, dan jeruk limau.