Soto ayam merupakan kuliner yang populer di Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, serta dilengkapi dengan lauk pauk seperti sate atau perkedel. Soto ayam juga bisa dibuat dengan berbagai variasi bumbu, salah satunya adalah bumbu iris.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto ayam bumbu iris antara lain:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 ruas kunyit
– 2 ruas jahe
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 buah cabe rawit merah, iris tipis
– 2 cm jahe, iris tipis
– 1 cm kunyit, iris tipis
1. Masukkan ayam, air, serai, daun salam, daun jeruk purut, kunyit, jahe, lengkuas, garam, dan merica ke dalam panci.
2. Rebus hingga ayam empuk dan kaldunya keluar.
3. Angkat ayam, suwir-suwir.
4. Tumis bumbu iris hingga harum.
5. Masukkan bumbu iris ke dalam kaldu ayam.
6. Tambahkan suwiran ayam.
7. Masak hingga bumbu meresap.
8. Sajikan soto ayam bumbu iris dengan nasi atau lontong.