Resep Soto Rempah yang bikin nagih, yuk simak langkah-langkah pembuatannya.
– 1 kg daging sapi, potong kotak
– 500 gr jeroan sapi
– 1 liter santan dari 1 butir kelapa
– 1 sdm kunyit bubuk
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 bawang merah
– 3 bawang putih
– 1 sdm terasi bakar
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica bubuk
1. Cuci bersih daging sapi dan jeroan, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, jahe, lengkuas, terasi bakar, garam, dan merica bubuk.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Masukkan daging sapi dan jeroan yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6. Tuang santan ke dalam panci. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak soto selama 1-2 jam hingga bumbu meresap.
8. Sajikan soto rempah dengan pelengkap seperti nasi putih, emping, sambal, dan bawang goreng.