Soto ayam Indramayu merupakan kuliner khas daerah Indramayu yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota Mangga tersebut. Resep soto ayam Indramayu sendiri tidaklah rumit, sehingga dapat dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat, yaitu:
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kampung, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Rebus ayam kampung dalam air bersama daun bawang, seledri, serai, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masak hingga ayam empuk.
3. Saring kaldu ayam, lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ayam kampung ke dalam kaldu. Masak hingga ayam kembali panas.
7. Koreksi rasa. Tambahkan gula pasir atau garam jika perlu.
8. Angkat soto ayam Indramayu dari api.
9. Tuang soto ayam Indramayu ke dalam mangkuk saji.
10. Beri taburan bawang goreng dan daun bawang.
11. Sajikan soto ayam Indramayu selagi hangat bersama sambal dan kecap manis sesuai selera.