Soto ayam santan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau saat sedang sakit. Berikut adalah resep soto ayam santan gurih yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus ayam dalam air mendidih selama sekitar 15 menit atau hingga empuk. Buang busa yang muncul di permukaan air.
2. Angkat ayam dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam sesuai selera.
3. Dalam wajan atau panci besar, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga layu.
5. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang santan kental dan aduk hingga mendidih.
7. Masukkan ayam suwir dan masak hingga santan menyusut dan mengental.
8. Tambahkan air secukupnya jika dirasa terlalu kental.
9. Masak hingga soto ayam santan matang dan beraroma harum.
10. Angkat dan sajikan soto ayam santan gurih dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan sambal kecap.