Soto ayam Lamongan sangat terkenal dengan rasanya yang gurih dan lezat. Kamu bisa membuat soto ayam Lamongan sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
1. Rebus ayam kampung dengan air hingga mendidih. Buang buih yang muncul.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk sekitar 1 jam.
4. Angkat ayam dan suwir-suwir atau potong sesuai selera.
5. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasanya sesuai selera.
6. Sajikan soto ayam Lamongan dengan diberi suwiran ayam, daun bawang, tomat, dan emping melinjo.
7. Beri perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.