Berikut resep soto ayam bening segar yang bisa kamu coba:
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdm minyak goreng
Pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris
– Sambal
– Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air, garam, dan merica hingga empuk.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir. Kuah rebusan ayam disaring.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan ayam.
4. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Didihkan.
5. Masukkan suwiran ayam. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan soto ayam bening dengan bawang goreng, daun bawang, sambal, dan jeruk nipis.