Soto ayam merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Di Surabaya, Soto Ayam Ambengan Keluarga Nugraha menjadi salah satu destinasi kuliner yang terkenal dan selalu ramai dikunjungi. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah dengan isian ayam yang empuk dan melimpah membuat Soto Ayam Ambengan ini begitu nikmat. Berikut ini resep Soto Ayam Ambengan Keluarga Nugraha yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 7 cm jahe, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 5 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdt Ketumbar Bubuk Indofood
– 1 sdt Merica Bubuk Indofood
– 1 sdt Kunyit Bubuk Indofood
– 1/2 sdt Garam
– 1 liter air
– 1/2 kg ayam kampung, suwir-suwir
– Bihun jagung, secukupnya
– Kol putih, secukupnya
– Toge, secukupnya
– Daun bawang, secukupnya
– Bawang goreng, secukupnya
1. Rebus ayam kampung dalam air hingga mendidih dan kotorannya keluar.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, jahe, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Tumis hingga wangi.
4. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
5. Masak hingga ayam matang dan empuk.
1. Rebus bihun jagung hingga mengembang.
2. Rendam kol putih dalam air es agar lebih renyah.
3. Rebus toge hingga matang.
4. Iris tipis daun bawang.
1. Ambil mangkuk saji. Letakkan bihun jagung, kol putih, toge, dan suwiran ayam.
2. Siram dengan kuah soto panas secukupnya.
3. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
4. Soto Ayam Ambengan siap disajikan.