Soto ayam bening kuning merupakan kuliner khas Indonesia yang sangat digemari. Kuahnya yang gurih dan segar, serta isiannya yang lengkap membuat soto ayam bening kuning menjadi menu favorit saat sarapan atau makan siang. Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkah membuat soto ayam bening kuning yang lezat:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 4 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun kunyit
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm ketumbar, haluskan
– 1 sdt merica, haluskan
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt gula
– Minyak goreng untuk menumis
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang putih, ketumbar, merica) hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air ke dalam wajan. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, garam, dan gula.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya mendidih.
5. Angkat ayam dari kuah. Buang semua bumbu yang sudah mendidih.
6. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
7. Saring kuah soto ayam. Masukkan kembali daging ayam suwir ke dalam kuah.
8. Koreksi rasa dan hidangkan Soto Ayam Bening Kuning dengan pelengkap seperti: bihun, kol, tomat, kerupuk, dan sambal.