Soto wangi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang begitu digemari banyak orang. Kuah kaldunya yang gurih dan kaya rempah, serta isiannya yang beragam, menjadikan soto wangi pilihan tepat untuk makan siang yang nikmat.
Berikut ini resep lengkap untuk membuat soto wangi yang menggugah selera:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– Minyak goreng untuk menumis
– Bihun
– Tauge
– Kol atau kubis, iris tipis
– Daun bawang, iris
– Bawang goreng
– Koya (campuran kedelai, bawang putih, dan ketumbar yang digoreng)
– Sambal, sesuai selera
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam ke dalam tumisan dan aduk rata.
3. Tuangkan air, serai, daun jeruk purut, daun salam, ketumbar, kunyit, garam, dan gula pasir.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
5. Siapkan mangkuk dan tata bahan pelengkap sesuai selera.
6. Siram dengan kuah soto dan ayam.
7. Taburi dengan koya, bawang goreng, dan daun bawang.
8. Soto wangi siap disajikan selagi hangat.
– Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, gunakan ayam kampung yang sudah tua.
– Tambahkan sedikit kecap manis pada kuah jika diinginkan rasa yang lebih manis.
– Soto wangi dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
– Saat akan dimakan, hangatkan kembali soto dan tambahkan bahan pelengkap sesuai selera.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati soto wangi yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!