Soto Wonogiri adalah kuliner khas Jawa Tengah yang populer dengan kuahnya yang segar dan gurih. Berikut resep Soto Wonogiri yang bisa Anda coba di rumah:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 2 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
– 1/2 kg kecambah
– 100 gr bihun, rendam hingga lunak
– 50 gr tauge
– 10 buah perkedel kentang
– 10 buah telur rebus, potong menjadi dua bagian
– Bawang goreng secukupnya
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat daging dan sisihkan.
2. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam air rebusan daging. Didihkan.
3. Masukkan kembali daging sapi dan masak hingga bumbu meresap.
4. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
5. Dalam mangkuk, susun kecambah, bihun, tauge, perkedel kentang, telur rebus, dan bawang goreng.
6. Siram dengan kuah soto yang panas.
7. Soto Wonogiri siap disajikan dengan nasi putih.