Soto urat sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang populer dan banyak digemari. Kuahnya yang gurih dan menyegarkan serta isiannya yang empuk membuat banyak orang ketagihan. Berikut adalah resep soto urat sapi yang bisa Anda coba di rumah:
– 1 kg urat sapi, bersihkan dan potong sesuai selera
– 1,5 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt kunyit, bubuk
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak goreng
– 100 gr kol, iris tipis
– 100 gr wortel, potong korek api
– 100 gr daun bawang, iris tipis
– 100 gr seledri, iris tipis
– 50 gr bawang goreng
– Jeruk nipis secukupnya
– Sambal rawit secukupnya
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis daging urat sapi hingga berubah warna.
2. Masukkan air, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar, kunyit, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api dan masak selama 1-1,5 jam atau hingga daging empuk.
4. Setelah daging empuk, masukkan kol, wortel, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan masak sebentar hingga layu.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
6. Sajikan soto urat sapi dengan nasi putih, bawang goreng, dan jeruk nipis serta sambal rawit sesuai selera.