Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Betawi yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan nikmat. Soto yang satu ini biasanya menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya, namun kali ini kita akan membuat soto Betawi dengan menggunakan daging ayam. Berikut ini adalah resep soto Betawi santan daging ayam yang bisa Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih ayam, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus (ketumbar, merica, pala) hingga harum.
3. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu.
4. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan dan air, kemudian aduk rata.
6. Bumbui dengan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan soto Betawi dalam mangkuk.
8. Tambahkan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Soto Betawi santan daging ayam siap disajikan.