Soto udang khas Medan merupakan sajian kuliner bercita rasa gurih dan segar yang cocok disantap untuk sarapan atau makan siang. Cara membuatnya juga tidak sulit, berikut resep soto udang Medan yang bisa kamu coba:
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, lalu cuci bersih.
2. Dalam panci, masukkan kaldu udang, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan udang dan masak hingga matang dan berubah warna menjadi merah muda.
4. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
5. Sajikan soto udang dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng.
6. Soto udang siap disajikan untuk sarapan atau makan siang bersama nasi hangat.