1. Lumuri daging kambing dengan garam dan merica.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
5. Tuang air dan masak hingga daging empuk.
6. Masukkan cuka apel, kecap manis, saus tomat, gula merah, cabai bubuk, dan merica bubuk.
7. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan.
