Soto Surabaya adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan menyegarkan. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi putih, perkedel, dan sate kerang. Berikut ini adalah resep soto Surabaya yang bisa Anda coba:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air dan santan, kemudian tambahkan merica, ketumbar, kunyit, dan garam.
4. Kecilkan api dan masak soto selama 30-45 menit atau hingga ayam matang.
5. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan soto Surabaya dengan nasi putih, perkedel, sate kerang, bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis.