Sop daging kambing bening adalah hidangan lezat yang cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat berkumpul bersama keluarga. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sop daging kambing bening yang mudah diikuti:
1. Cuci bersih daging kambing dan rebus dalam panci berisi air. Buang busa yang muncul.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, ketumbar, jintan, kunyit, garam, dan lada. Aduk rata.
3. Kecilkan api dan masak hingga daging kambing empuk, sekitar 1-2 jam.
4. Saring kuah sop dan buang ampas bumbu.
5. Kembalikan kuah ke dalam panci, masukkan kembali daging kambing dan masak kembali hingga mendidih.
6. Koreksi rasa dan tambahkan garam atau lada sesuai selera.
7. Sop daging kambing bening siap disajikan.