Resep Soto Rebung

Soto Rebung adalah makanan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur yang terbuat dari rebung atau bambu muda. Soto ini memiliki kuah yang gurih dan segar, serta cita rasa yang khas.

1. Rebus rebung dalam air mendidih selama 10 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
2. Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk dalam sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan ketumbar, jintan, dan merica. Aduk hingga bumbu matang.
4. Tuang kaldu ayam dan santan. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan rebung dan bumbui dengan gula dan garam. Masak hingga rebung empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan Soto Rebung dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.