Soto rempah bening adalah sajian klasik kuliner Indonesia yang dikenal dengan kuah bening dan cita rasa rempahnya yang kaya. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat soto rempah bening yang nikmat:
1. Cuci bersih daging sapi dan rebus dalam air mendidih selama 30 menit atau hingga empuk.
2. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar, jinten, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tuangkan bumbu halus ke dalam rebusan daging, aduk rata.
5. Tambahkan gula pasir, garam, dan merica secukupnya.
6. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
7. Saring kuah soto dan buang kotorannya.
8. Rebus kembali kuah soto hingga mendidih.
9. Tata daging, bihun, dan sayuran seperti tauge, wortel, dan seledri dalam mangkuk.
10. Siram dengan kuah soto panas.
11. Taburi dengan daun bawang dan seledri cincang.
Soto rempah bening yang nikmat siap disajikan bersama nasi putih, emping, atau sambal. Selamat mencoba!