Soto adalah salah satu makanan khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Rasanya yang gurih dan menyegarkan membuat soto cocok disantap kapan saja, baik sebagai hidangan utama maupun sebagai camilan.
Membuat soto untuk 100 orang tentu tidaklah mudah. Namun, dengan mengikuti resep berikut ini, kamu bisa membuat soto yang lezat dan mengenyangkan untuk banyak orang.
1. Rebus daging sapi dan tulang iga dalam air hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
4. Masukkan daging sapi dan tulang iga yang sudah direbus. Aduk rata.
5. Tuang air ke dalam panci. Didihkan.
6. Kecilkan api dan masak selama 1-2 jam, atau hingga daging benar-benar empuk.
7. Saring kuah soto dan buang ampasnya.
8. Didihkan kembali kuah soto. Masukkan bihun, tauge, dan taoge. Masak hingga matang.
9. Sajikan soto dengan daun bawang dan sambal sesuai selera.