Soto obor adalah hidangan sup khas Indonesia yang berasal dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan, dengan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah. Berikut ini adalah resep soto obor yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai dalam minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan kaldu sapi atau ayam ke dalam tumisan, tambahkan daun salam, garam, dan merica. Didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan daging sapi dan ayam. Masak hingga daging empuk.
4. Masukkan wortel, daun bawang, dan seledri. Masak hingga wortel empuk.
5. Tambahkan telur puyuh goreng dan koreksi rasa.
6. Sajikan soto obor dalam mangkuk dengan pelengkap bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.