Soto oseng daging, kuliner khas Betawi yang menggugah selera. Perpaduan gurihnya daging sapi, rempah-rempah, dan kuah kaldu yang segar, membuat soto ini begitu nikmat. Berikut resep soto oseng daging yang bisa Anda coba di rumah:
– 1 kg daging sapi (bagian sengkel atau has dalam)
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdm kecap manis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– Minyak goreng untuk menumis
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan suwir-suwir daging.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, dan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
4. Tambahkan daging suwir, kecap manis, garam, gula pasir, lada bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata.
5. Tuang kaldu rebusan daging sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Sajikan soto oseng daging selagi hangat dengan nasi putih dan perkedel kentang.