– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 1 genggam kecambah
– 1 batang seledri, iris tipis
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– Bawang goreng secukupnya
– Nasi putih
– Sambal
– Jeruk nipis
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging sapi ke dalam panci bersama air, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, serai, daun jeruk purut, dan daun salam.
3. Rebus daging sapi hingga empuk dan bumbunya meresap.
4. Siapkan mangkuk dan tata nasi putih di dalamnya.
5. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk.
6. Tambahkan daging sapi, kecambah, seledri, tomat, daun bawang, dan bawang goreng.
7. Beri perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
8. Soto Nonoy siap disajikan.