Soto daging merupakan hidangan berkuah yang sangat cocok disajikan untuk acara hajatan seperti pernikahan, syukuran, atau pesta besar lainnya. Resep soto daging untuk 100 porsi ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menyajikan makanan yang lezat dan mengenyangkan bagi banyak orang. Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah membuat soto daging untuk 100 porsi:
1. Rebus daging sapi dalam 10 L air hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan tomat, kentang, wortel, seledri, dan kol.
4. Masak hingga sayuran setengah matang.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge dan daun bawang.
7. Soto daging siap disajikan dengan nasi putih, sambal, dan kecap manis.