Soto Mie Bogor Kuah Merah merupakan kuliner khas Bogor yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Berbeda dengan soto mie biasa, kuah soto ini berwarna merah karena menggunakan bumbu rempah merah.
Bahan-bahan:
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan rempah-rempah merah (jahe, lengkuas, kunyit), daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus (ketumbar, jinten, merica, paprika). Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Tuang air dan rebus hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi dan rebus hingga empuk.
5. Bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, garam, dan lada. Aduk rata.
6. Masukkan mie kuning, tauge, kol, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
7. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.