Soto merah Madura merupakan kuliner khas Madura yang terkenal dengan kuah gurih dan merahnya yang khas. Berikut ini adalah resep soto merah Madura yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
– 1 kg daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
– 1 liter air
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 15 buah cabai rawit merah
– 100 gr kacang tanah sangrai
– 1 sdm terasi bakar
– 5 cm kunyit, bakar
– 5 cm jahe, bakar
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 500 ml santan kental
– 200 ml air
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 2 batang daun bawang, iris
– 1 batang seledri, iris
– Lontong atau ketupat
– Toge rebus
– Kerupuk udang
– Sambal bajak