Bahan-bahan:
– ½ ekor ayam kampung, potong-potong
– 8 siung bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 5 gelas air
– 1 sdm garam
– ½ sdt merica
– 2 sdm minyak goreng
– Bawang goreng untuk taburan
– Emping untuk taburan
– Daun bawang untuk taburan
– Jeruk nipis untuk penyedap
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk purut, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, didihkan.
5. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
6. Kecilkan api, masak selama 45-60 menit atau hingga ayam empuk.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, emping, daun bawang, dan jeruk nipis.