1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kunyit, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan pasta tomat dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang air secukupnya hingga ikan terendam.
5. Masukkan potongan ikan dan cabai merah.
6. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
7. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.