– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt lada hitam bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt pala bubuk
– 1 sdm minyak goreng
– 1 bawang bombay, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang
– 1 cm jahe, parut
– 1 sdm saus tiram
– 250 ml air
– Garam secukupnya
1. Campurkan daging kambing, kecap manis, kecap asin, lada hitam bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging kambing yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis hingga berubah warna.
4. Tuangkan saus tiram dan air. Aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
7. Sajikan daging kambing dengan nasi hangat atau ketupat.