Soto Jawa Kuning adalah hidangan soto yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Soto ini memiliki kuah kuning yang gurih dan segar, serta isian yang beragam, seperti daging sapi, ayam, atau jeroan. Berikut adalah resep Soto Jawa Kuning yang bisa Anda coba:
1. Masukkan daging sapi atau ayam ke dalam panci berisi air. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, dan jahe. Rebus hingga daging empuk.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging. Aduk rata.
4. Masak kembali hingga kuah mendidih.
5. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
6. Sajikan soto dengan isian daging, bawang goreng, daun bawang, seledri, kecap manis, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.