Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang digemari banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat daging kambing cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah presto. Presto merupakan teknik memasak dengan menggunakan panci presto yang dapat menghasilkan daging yang empuk dan matang dalam waktu yang relatif cepat.
Berikut ini adalah cara presto daging kambing yang empuk dan gurih:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong dadu.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci presto.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
5. Tambahkan daging kambing dan aduk kembali hingga berubah warna.
6. Tuang air, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
7. Tutup panci presto dan kunci rapat.
8. Masak dengan api besar selama 20 menit.
9. Setelah 20 menit, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 45-60 menit hingga daging empuk.
10. Matikan api dan biarkan tekanan dalam panci presto turun dengan sendirinya.
11. Buka tutup panci presto dan siap disajikan.