Soto jeroan sapi adalah salah satu kuliner khas Madura yang sangat digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan kuahnya yang segar membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati dalam berbagai acara. Berikut ini adalah resep membuat soto jeroan sapi Madura yang lezat dan mudah diikuti:
1. Cuci bersih jeroan sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus jeroan sapi dalam air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusan pertama.
3. Masukkan kembali jeroan sapi ke dalam panci, tambahkan kaldu sapi, garam, gula pasir, serai, daun jeruk, jahe, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk.
4. Masak hingga jeroan sapi empuk, sekitar 1-2 jam.
5. Tambahkan tomat, kacang tanah goreng, dan daun kucai. Masak kembali selama 10 menit.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan soto jeroan sapi Madura dengan bawang goreng sebagai taburan.