Soto iga sapi adalah hidangan lezat dan menghangatkan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat soto iga sapi yang lezat di rumah:
1. Cuci bersih iga sapi dan potong sesuai selera.
2. Rebus iga sapi dalam air bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, pala, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.
3. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga iga empuk.
4. Buang busa yang muncul di permukaan selama merebus.
5. Setelah iga empuk, angkat dan sisihkan.
6. Saring kaldu dan masukkan kembali ke dalam panci.
7. Masukkan kentang, lobak, dan wortel ke dalam kaldu.
8. Masak hingga sayuran setengah matang.
9. Masukkan kembali iga sapi ke dalam kaldu.
10. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
11. Masak kembali selama beberapa menit hingga bumbu meresap.
12. Sajikan soto iga sapi panas-panas dengan taburan daun bawang, seledri, dan jeruk limau.
13. Tambahkan sambal sesuai selera untuk menambah rasa pedas.