1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan hati ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air kaldu, kemudian masukkan wortel, kentang, seledri, dan daun bawang.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
5. Aduk rata dan masak hingga sayuran empuk.
6. Diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
7. Sajikan soto hati ayam selagi hangat dengan pelengkap bawang goreng, acar, dan sambal.
