– 1 kg daging sapi sandung lamur
– 2 liter air
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– Garam secukupnya
– 1 liter air
– 1/2 kg tulang sapi
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– Garam secukupnya
– 1/2 kg mie kuning, rebus
– 1/2 kg bihun, rebus
– 1/2 kg tauge, rebus
– 1/4 kg kol, iris tipis
– 10 buah tomat, potong-potong
– 1 ikat daun bawang, iris halus
– 1 ikat seledri, iris halus
– Bawang goreng, secukupnya
1. Rebus daging sapi dengan air, daun salam, serai, lengkuas, merica, ketumbar, jinten, kunyit, dan garam hingga empuk. Angkat dan iris tipis-tipis.
2. Rebus tulang sapi dengan air, daun salam, serai, lengkuas, merica, ketumbar, jinten, kunyit, dan garam hingga kaldunya keluar. Saring dan sisihkan.
3. Dalam panci besar, masukkan kuah kaldu, daging sapi, mie kuning, bihun, tauge, kol, tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Aduk rata.
4. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
5. Sajikan Soto Hj Fatimah Boyolali selagi hangat dengan tambahan kecap manis dan sambal sesuai selera.