Soto Haji Mamat merupakan salah satu kuliner khas Gresik yang sudah sangat terkenal. Cita rasanya yang gurih dan segar membuat soto ini banyak digemari oleh masyarakat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto Haji Mamat sendiri di rumah, berikut ini resep dan cara membuatnya:
1. Rebus daging sapi dan tulang sapi dengan air secukupnya hingga empuk dan kaldunya keluar.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam kaldu daging dan masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga matang.
6. Sajikan soto dengan nasi putih, taburan bawang merah goreng, dan perkedel jika diinginkan.