Soto Gobyos adalah hidangan soto tradisional dengan rasa gurih dan segar. Soto ini berasal dari daerah Jawa Tengah dan sering menjadi menu andalan saat bulan Ramadan. Berikut ini resep Soto Gobyos yang dapat Anda coba:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, ketumbar, jinten, merica, kunyit, pala, dan cengkeh. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
4. Tuang kaldu sapi dan didihkan.
5. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam.
6. Masukkan tauge, kol, dan seledri.
7. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
8. Masak hingga sayuran layu.
9. Sajikan Soto Gobyos dengan nasi putih, bawang goreng, dan kerupuk udang.